1.在酒店的組織結構內，在人力資源和酒店的規章范圍內管理員工。2.定期與餐飲員工進行交流，有效的主持員工會議。3.確保所有員工接受正規的質量與服務規范培訓，并配有高效完成其工作的工具和設備。4.為了達到他們的需要，并建立和內部顧客和賓客保持積極的關系。5.為了更好地解說和推銷文明服務及設施給客人，必須保持高標準的產品和服務知識。6.樹立酒店積極的形象并相互作用影響每一位來自內部和外部的顧客。7.在實現戰略目標的工作中為總經理提供專業性的建議和行政支持服務。8.與采購部經理一起制定和監督采購程序的執行。9.完成預算收入，編制月度預算，監督和管理餐飲和人工費用，使餐飲部門所有領域的利潤最大化。參加部門年度運營預算和財務計劃的編制工作，以支持酒店的總體目標。
